當前，我國食品機械已經(jīng)進(jìn)入結構調整的發(fā)展時(shí)期，需要食品機械廠(chǎng)家通力配合，多方投入資金及技術(shù)量，結合我國當前狀況，制造出更多適合我國食品加工的機械設備。那么，食品機械設備的適用性體現在哪些方面呢？

1、規模適用性。我國食品加工企業(yè)使用的設備主要分為大、中、小三種規模。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、大型生產(chǎn)規模，而小規模的生產(chǎn)企業(yè)應按市場(chǎng)經(jīng)濟規律自生自滅。但是，我國食品機械制造業(yè)生產(chǎn)的設備主要以裝備中、小型企業(yè)為主，而使用的大型成套設備仍有大量進(jìn)口。

2、技術(shù)適用性。我國食品機械現有的技術(shù)檔次主要分為高、中、低三個(gè)層次。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、高檔技術(shù)層次，而低檔技術(shù)層次不應重點(diǎn)扶持，隨著(zhù)行業(yè)發(fā)展逐步被淘汰。但是，我國食品機械制造業(yè)生產(chǎn)的設備層次主要以中、低檔為主，而目前使用的高新技術(shù)產(chǎn)品大量依靠外國公司供應。

3、季節適用性。由于農產(chǎn)品品種繁多，有許多食品加工屬于季節性生產(chǎn)，如馬鈴薯加工、甘薯加工、木薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖料加工等等。對于需要季節性生產(chǎn)的食品機械來(lái)說(shuō)，必須充分考慮不同地理條件、不同季節氣候和不同季節產(chǎn)品的加工技術(shù)要求。

4、安全適用性。安全適用性是食品加工中的機械安全、生產(chǎn)安全和食品安全。一是機械安全：是由機械不產(chǎn)生危害所導致的效果，將機械風(fēng)險減小到最低限度；二是生產(chǎn)安全：足以安全生產(chǎn)、工業(yè)衛生、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提，從管理上、生產(chǎn)技術(shù)上和設備使用上規定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件；三是食品安全：主要包括食品衛生、食品質(zhì)量、食品營(yíng)養等相關(guān)方面的內容。

   食品機械是生產(chǎn)食品且與食品直接接觸的設備，它與其他機械的不同之處是，不僅要在技術(shù)上滿(mǎn)足生產(chǎn)，還要在材料上保證安全。我國食品行業(yè)在國家經(jīng)濟的利好趨勢下得到快速發(fā)展，食品機械設備企業(yè)為了適應行業(yè)發(fā)展需求也在不斷努力和進(jìn)步中。